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ホンジュラスの至宝〜遂にFlore de cafe フロル・デ・カフェ農園のロットが登場!!最終章

前回のブログを書いたのが辛うじて2021年でホッとしているのは自分だけですね..  コロナ禍でコンテナの輸送はかなり混乱していますし、ブラジルの霜被害の影響(世界のコーヒー生産35%程度を誇るジャイアントですので)を受け、TVやネットニュースでも「コーヒー価格」は上昇傾向にあり、今もその状況は好転しそうにありません... 今年もエル・プラン農園のロットのお知らせを待っていた6月頃、 今回は『フロル・デ・カフェ』かも...と!! マドリッドさんの農園はどれも素晴らしいです。以前もブログに書いて来ましたが、サンタバルバラのサンルイスプラネス、ここはエステバン・マドリッドさんの開拓したエル・サウセ農園を中心に展開しているマドリッドファミリーの楽園!! フロル・デ・カフェとの出会いは以前も語った記憶がありますが、初めて焙煎したCOE(カップ・オブ・エクセレンス)のロットでした... この豆との出会いがFWCFとしてスペシャルティコーヒーの追求を加速させてくれました。 当時、こんなクリーンカップでフローラル、他では味わった事のない魅力的なフルーツ感! いつか絶対行ってみよう!! ホンジュラスに行く目的はこのファミリーに会う為!! サンルイスプラネスの空気を吸えばこの豆の美味しさの所以が少しでも分かるはず!! 実はフロル・デ・カフェのロットは限定品(COEの為)だったので、通常のウォッシュドコーヒーはもちろん沢山試して来ましたが、何かが違う...それが魅力的なフルーツ感だったのです。品種なのか?パーカスを8種類取り寄せて品種の持つ味わいなのか...いや、違う... そんな毎日を送り、当然色々な品種のウォッシュドを試してみましたが、あの味は出てこない..当たり前ですが、それこそ『テロワール』なのです。もちろん『ファーメンテーション』...但し今回はウォッシュドなので洗浄後の発酵層での時間や状況という意味で。 それから数年...ホンジュラスのCOEのカッピング(東京)で凄く近い味に出会った!! 感動しました...『この味だ!』どうしてもこれは抑えたい!!クリスタル農園 その時は農園の名前だけで「味」だけで決めて帰りました。到着が待ち遠しくてようやく9月くらいに到着(2015)し、早速テストロースト! 「これだよね〜」 改めてクリスタル農園の情報を探ってみると...マドリッド!?まあ

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