2回目のRMTC：TEAM TOHOKUチャレンジ
今年も9月28～30日の三日間、東京ビックサイトでSCAJ:スペシャルティコーヒーの祭典が開催されました。
日頃、仙台の枠を超えた現在：宮城、山形、福島の東北3県に広がったCOFFEE FELLOWSの活動ですが、我々ROASTERSは昨年のRMTCに初めて「東北チーム」TEAM TOHOKUを結成し、更にOCTOBER COFFEE ACTION episode0 を展開しました。
以来、都度皆で勉強会やカッピング、映画 A FILM ABOUT COFFEE 仙台フォーラムさんでの上映のオープニングアクトを務め、今年は5月にSPRING COFFEE ACTION episode1 （SCA)や今正に開始したばかりの3回目となるOCTOBER COFFEE ACTION episode2 （OCA)と「利きコーヒー」を新しい”東北コーヒーカルチャー”として展開しています。
今回のSCAJではRMTC前日の29日、普段FWCFで愛用しているマルゾッコの新型：STRADA AVのプロモーションとしてBARISTAとして会場の皆さんにフラットホワイト’９８（僕が’９８NZで最初に出会った味：FWCF看板商品）を中心に仙台、福島以外で初めて披露させて頂きました。
そして30日、SCAJの最終日RMTCが開催されました。今回はTEAM TOHOKUに福島のロースター：MOTO COFFEEの長内さんが加入し、宮城、山形、福島の3県のロースターズ5名により昨年の初参加とは比べ物にならないくらい「入賞」への意欲を高め、個々のモチベーションはおろか、チームとしてもモチベーションの高さを感じられるTEAM TOHOKUでした。
選ばれたロースターはFWCFの9月に福島県三春町(本社脇）にオープンしたばかりの3号店：フラットホワイトコーヒーファクトリー三春＜通称：Roastery>の15㎏の熱風式LoringSmart社の焙煎機でした。今回の課題豆はブラジルLH(レイト・ハーベスト：ナチュラル）のシッチオ・ボラ・ビスタの豆。
なかなかフレーバーの確立が難しい豆でしたが、メンバー5名がそれぞれ直火、半熱風、そして熱風焙煎機でテストローストを繰り返し、3回の合同カッピングを繰り返し、その中で焙煎機を選び、抽出による検証や最終提出豆のローストプロファイリングについての意見を交わす等して創り上げ、RMTCの大会に臨みました。
結果は審査員部門では1位：九州チーム、2位：関東チーム、オーディエンス部門では1位:中部チーム、2位：九州チームとTEAM TOUHOKUは入賞出来ませんでしたが、今回のRMTCでは確かな手応えを感じる事が出来ました。
そして九州チームを始め、素晴らしい全国のロースターズとの出会い（そして再会）も我々の糧となりました。今年で10年目の記念大会（RMTC)で新たに北陸チームも結成して合計7チームとなりました。大先輩である5チーム(北海道・関東・中部・関西・九州）の皆さんの競技へ取り組みやフレーバーやアフターティスト、アシディティやスウィートネスの味の作り方、プレゼンテーションなどは大変参考になり、まだまだ自分らの努力不足を感じました。
ただ結成以来、TEAM TOHOKUは最高の”フェローズ”だという事は言うまでもありません。
来年こそは！！既に戦いは始まっています.....Still On The Road
日頃、仙台の枠を超えた現在：宮城、山形、福島の東北3県に広がったCOFFEE FELLOWSの活動ですが、我々ROASTERSは昨年のRMTCに初めて「東北チーム」TEAM TOHOKUを結成し、更にOCTOBER COFFEE ACTION episode0 を展開しました。
以来、都度皆で勉強会やカッピング、映画 A FILM ABOUT COFFEE 仙台フォーラムさんでの上映のオープニングアクトを務め、今年は5月にSPRING COFFEE ACTION episode1 （SCA)や今正に開始したばかりの3回目となるOCTOBER COFFEE ACTION episode2 （OCA)と「利きコーヒー」を新しい”東北コーヒーカルチャー”として展開しています。
’９８ニュージーランドに渡航し、バリスタとしてオークランドのLornStにあるSIERRA CAFE時代の貴重なショットです。あれから18年.....
Since1998～今もBARISTA頑張ってます～フラットホワイトの伝道師として....
そして30日、SCAJの最終日RMTCが開催されました。今回はTEAM TOHOKUに福島のロースター：MOTO COFFEEの長内さんが加入し、宮城、山形、福島の3県のロースターズ5名により昨年の初参加とは比べ物にならないくらい「入賞」への意欲を高め、個々のモチベーションはおろか、チームとしてもモチベーションの高さを感じられるTEAM TOHOKUでした。
選ばれたロースターはFWCFの9月に福島県三春町(本社脇）にオープンしたばかりの3号店：フラットホワイトコーヒーファクトリー三春＜通称：Roastery>の15㎏の熱風式LoringSmart社の焙煎機でした。今回の課題豆はブラジルLH(レイト・ハーベスト：ナチュラル）のシッチオ・ボラ・ビスタの豆。
なかなかフレーバーの確立が難しい豆でしたが、メンバー5名がそれぞれ直火、半熱風、そして熱風焙煎機でテストローストを繰り返し、3回の合同カッピングを繰り返し、その中で焙煎機を選び、抽出による検証や最終提出豆のローストプロファイリングについての意見を交わす等して創り上げ、RMTCの大会に臨みました。
結果は審査員部門では1位：九州チーム、2位：関東チーム、オーディエンス部門では1位:中部チーム、2位：九州チームとTEAM TOUHOKUは入賞出来ませんでしたが、今回のRMTCでは確かな手応えを感じる事が出来ました。
そして九州チームを始め、素晴らしい全国のロースターズとの出会い（そして再会）も我々の糧となりました。今年で10年目の記念大会（RMTC)で新たに北陸チームも結成して合計7チームとなりました。大先輩である5チーム(北海道・関東・中部・関西・九州）の皆さんの競技へ取り組みやフレーバーやアフターティスト、アシディティやスウィートネスの味の作り方、プレゼンテーションなどは大変参考になり、まだまだ自分らの努力不足を感じました。
ただ結成以来、TEAM TOHOKUは最高の”フェローズ”だという事は言うまでもありません。
来年こそは！！既に戦いは始まっています.....Still On The Road
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